程序人生---肉末番茄鸡蛋面 - 好文

欢迎关注微信公众号“Python生态智联”，享生活，学知识。一个会享受生活的人，难免会执迷于探索“三餐茶饭，四季衣裳”的朴素涵义。如今在这繁杂喧闹、竞争激烈的社会环境里，如何才能从周而复始的生活中挖掘出些许期待！这是一个仁者见仁智者见智的开放性话题。对于大部分的人来说，看电影、运动、旅游、美食、加班....是节假日的备选安排。

本人是一个“挑剔”的吃货，所以每逢假日之际会烧饭或探索新的食物。今日，做客朋友家，初试“肉末番茄鸡蛋面”，之所以取这样的名字，是因为该食物以湿面为主，肉末+番茄为辅。接下来，我把我的制作过程记录下来，供大家参考交流！如有好的建议，请告知我。为了更真实地展现制作过程，图片均为相机拍摄的原始照片。

一、预备食材

湿面适量  番茄一个半肥瘦肉适量鲜鸡蛋一个生姜/大蒜少许香菜/葱少许/干辣椒面少许  盐/鸡精/醋/生抽少许

二、制作过程

1. 把生姜/大蒜/香菜/葱切碎，把番茄切块

  2. 将半肥瘦肉分离，肥肉切块，瘦肉剁碎

  3. 将肥肉进行煎炸，提炼猪油并获得油渣

  4. 将油渣捞起，锅里留有适量猪油，接着将鸡蛋壳打碎并把鸡蛋置于锅内进行煎炸(温度可调，确保鸡蛋完整、颜色鲜黄)

5.将煎好的完整的鸡蛋捞出来，接着将切碎的生姜置于锅里炒出香气，然后把剁碎的瘦肉也放进去翻炒，待瘦肉没有血色即可捞起

  6.将锅清洗干净，然后放入足够多的水，烧开后将番茄放进去，稍等片刻后接着将湿面也放进去，接着用筷子分散面条，确保面条不聚成一团。沸煮3分钟或见面条漂浮沸水面，说明面条已9分熟

  7.准备一个大碗，将锅内的汤盛于碗内(汤的量看个人喜好而定)，然后将面条和番茄捞起盛于该碗里

8. 把之前准备好的肉末/鸡蛋/蒜末/香菜/葱/油渣/辣椒粉置于面条上面(辣椒粉放在最上面)，

9.准备适量沸腾的猪油或其他食用油，浇淋在辣椒粉上。然后根据各人口味添加其他调味品。

  10. “肉末番茄鸡蛋面”完成。

  温馨提示：如果条件允许，尽量准备两个锅，一个锅用于制作辅食，另一个锅用于烧水煮面，这样能保证两边同时完成，做出来的面稀疏且热乎。

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